歡樂血拼大隊

（中央社洛杉磯21日綜合外電報導）美國總統川普昨天宣誓就職，遊行主辦單位估計，今天全美有高達200萬人走上街頭，參與女性領導的和平抗議活動。空拍畫面顯示，洛杉磯、芝加哥等地也舉行盛大遊行。

華府方面，「婦女華府大遊行」（Women's Marchon Washington）主辦單位告訴法新社，他們估計參與人數多達100萬人，遠多過初步預估。不過由於華府不公布人數統計，無法獨立證實上述人數。

此外，還有50多萬人湧入加州洛杉磯街頭，是抗議規模最大的遊行活動之一。示威者擔心，川普上台後恐逐步摧毀在性別平等、避孕與墮胎等議題上取得的進展。

洛杉磯警局（LAPD）發言人尼曼（Andrew Neiman）告訴法新社，警方仍在統計洛杉磯遊行人數，但這次活動規模，絕對比2006年50萬人所參加的支持移民遊行還大。

洛杉磯遊行主好康辦單位宣稱，參與人數高達75萬人；紐約遊行主辦單位也稱，共有50萬人走上紐約街頭。

「芝加哥論壇報」（Chicago Tribune）報導，有15萬人在芝加哥集會抗議，不過未獲警方證實；波士頓媒體也引述市長華爾希（Marty Walsh）辦公室表示，估計有13萬5000人到15萬人上街抗議。

邁阿密、丹佛、西雅圖與費城，也有大批民眾走上街頭。

「今日美國報」（USA Today）刊出美國各地抗議人潮的空拍畫面，十分震撼。空拍畫面顯示，印第安納州印第安納波利斯（Indianapolis）和密蘇里州聖路易市（St. Louis）與也舉行浩大示威活動，民眾高舉標語表達抗議。（譯者：中央社周莉芳）1060122

工商時報【姚舜】

過完了耶誕節、跨完了年，觀光飯店發動的「年菜外賣大戰」，亦將正式短兵相接、激烈駁火。鑑於曾幾何時，〈佛跳牆〉已躍升蔚為許多家庭除夕圍爐時餐桌上的主角，今年幾乎所有觀光飯店愈來推出的外賣年菜菜單上，亦都可見〈佛跳牆〉。趨勢如此，使得〈佛跳牆〉坐擁「年菜之王」的地位更加穩固。〈佛跳牆〉菜名源於「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，這是清朝道光時布政使司周蓮家廚鄭春發發揚光大的閩南經典名餚，如今成了台灣觀光飯店、餐廳酒樓外賣年菜時必有的湯菜後，其口味亦出現台式、粵式甚至杭州式，同時市場更有「素食佛跳牆」可以選擇。而隨著食材用料與份量不同，觀光飯店推出的〈佛跳牆〉價位亦自1500元左右到15000元皆有，豐儉由人、選擇非常多樣。

國人除夕圍爐桌上就要有〈佛跳牆〉，旗下有多個品牌飯店的雲朗觀光集團指出，每年開始外賣年菜，有85％的消費者都會詢問是否有〈佛跳牆〉，且雲朗所接年菜訂單中有85％必點〈佛跳牆〉。為此雲朗觀光旗下台北君品酒店，桃園、新莊與花蓮翰品酒店，台中、苗栗與嘉義兆品酒店，以及新莊頤品大飯店等連鎖飯店推出的年菜組合，不僅全都以〈佛跳牆〉掛帥，民眾亦可單點〈佛跳牆〉回家圍爐。

也就是因為〈佛跳牆〉為國人最愛年菜，故包括：台北喜來登大飯店、西華飯店、國賓飯店、福華飯店、君悅酒店與圓山大飯店等飯店，推出的〈佛跳牆〉都「不只一套」，而圓山飯店的〈佛跳牆〉更是有葷有素，期能以不同口味、內特價商品容與價位，擴大銷售市占。

〈佛跳牆〉的前身稱〈福壽全〉，這菜最早本是將雞、鴨和豬蹄筋等食材混在一塊，然後放進了盛裝紹興酒的酒罈內煨煮而成。清朝時鄭春發離開了官府後開了家館子〈聚春園〉，又將此菜改良並在罈內多放了鮑魚、魚翅、海參、魚肚、干貝等珍稀海鮮食材，將之升級並從此成為福州名菜。時至今日，〈佛跳牆〉的食材內容更是五花八門、琳瑯滿目，而「鮑、參、翅、肚」等「中式海鮮乾貨4大天王」，則為業者凸顯頂級奢華必用食材。

今年台北喜來登飯店與台北君品酒店都推出有價格破萬元的〈佛跳牆〉，其中台北喜來登的〈一品佛跳牆〉每甕15000元，可供10人共享，食材內容有20頭鮑魚6顆、豬肚、魚皮、栗子、芋頭、排骨酥、蒜頭、香菇、干貝、靈芝菇等，而台北君品酒店的〈君品網鮑佛跳牆〉則為12800元，可供8人共享，主要食材內容為：10兩大網鮑、8兩魚翅、北海道瑤柱、蹄筋、肉排、雞腿肉等。

過去觀光飯店推出的年菜向來以常溫年菜為主力，惟為了擴大市占，方便接單與生產作業流程，台北晶華酒店今年首度推出冷凍出貨的〈佛跳牆〉。六福旅遊集團除旗下台北威斯汀六福皇宮大飯店、六福萬怡酒店與六福客棧的年菜組合內都有常溫的台式與粵式口味〈佛跳牆〉外，六福皇宮並另外推出的一可單品選購的冷凍〈傳統台式佛跳牆〉，常溫與冷凍同步出擊，提供消費者多元選擇。

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